Bánh chưng là một món ăn không thể thiếu trong dịp tết nguyên đán. Nhưng để có những chiếc bánh chưng thơm, ngon, xanh dẻo chúng ta cần phải biết cách. Sau đây là một số bí quyết để hương vị bánh chưng hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
- Lá dong gói bánh phải là lá bánh tẻ ( loại lá không non, cũng không già)
- Lạt giang phải dẻo, khi gói không đượcbị gẫy lạt
- Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, gạo mới
- Đỗ xanh, đỗ mới, bở , vàng đẹp
-Thịt ba chỉ có phần nạc mỡ, đều và dày, không chọn thịt có bì dày quá hay nhiều thịt nạc quá
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
* Cách làm
1. Chuẩn bị nhân đỗ xanh, thịt , lá gạo
Bước 1: Đỗ xanh ngâm khoảng 2 tiếng, bỏ vỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hại xấu bỏ đi, sau đó cho 1 ít muôi xóc, rùi cho vào nội hấp chín. Khi đỗ chín bở, dùng thìa làm cho nhuyễn sau đó rắc chút hạt tiêu và nắm thành những nắm nhỏ
Bước 2. Ngâm gạo khoảng 2 tiếng sau đó rửa sạch gạo, nhặt bỏ những hặt xấu, rùi rắc thêm 1 thìa muối + thìa hặt nêm
Bước 3. Khi mua lá dong về, tiến hành rửa lá sạch, và lau khô lá. Tiếp đó cặt phần sống lá, nhung không dduwwocj cắt sâu quá vì cắt sâu sẽ cắt vào phần thịt lá làm ảnh hưởng đến việc gói bánh
Bước 4.. THái thịt miếng to bản, dài khoảng 5-6 cm rồi cho muối, hạt tiêu để ướp
Viết bình luận